电饭锅不跳闸可能由以下几个原因造成：
温控器损坏：
温控器负责检测内部温度并控制加热功能，如果损坏，可能无法准确感知米饭是否煮熟，导致电饭煲无法自动跳闸。
磁钢盒损坏：
磁钢盒内的软磁铁在达到一定温度（约103度）时失去吸引力，如果损坏，将无法控制开关杠杆断电。
内胆底部不平：
内胆底部需要与电饭煲底部的软磁铁紧密接触，如果底部不平整，可能导致软磁铁无法正常压到，影响正常跳闸。
加热不良或密封不良：
如果加热管或其他加热部件出现问题，可能导致水温无法达到跳闸温度，从而不跳闸。
控制开关系统的机械部分失效：
电饭煲的控制开关系统的机械部分可能出现卡住或失效，导致无法正常跳闸。
污垢阻挡：
锅具底部的污垢可能阻挡了开关对温度的感应，或者磁力开关因污垢接触不良，影响正常跳闸。
解决方法可能包括：
检查并更换温控器或磁钢盒。
调整或更换不平整的内胆底部。
清理加热管和开关系统的污垢。
如果以上方法都不能解决问题，可能需要专业维修服务。
如果您的电饭锅出现不跳闸的问题，建议首先检查温控器和磁钢盒是否工作正常，然后检查内胆底部是否平整，并清理可能阻挡感应的污垢。如果问题依旧，请联系专业维修人员进行检查和修理