职工必须缴纳的社会保险包括：
职工社保五险
养老保险：企业单位缴费比例为企业工资总额的20%左右，职工个人缴费费率为8%。自由职业人员、城镇个体工商户业主及解除劳动关系后续缴费人员缴费率为20%。
医疗保险：基本医疗保险实行社会统筹和个人账户相结合原则，保险费由用人单位和职工双方共同负担。用人单位缴费一般为职工工资总额的6%左右，个人缴费为本人工资的2%。
失业保险：用人单位按照本单位工资总额的2%缴纳失业保险费，职工按照本人工资的1%缴纳失业保险费。
工伤保险：工伤保险费由企业缴纳，实行行业差别费率，征收标准为企业全部职工工资总额乘以行业差别费率，平均工伤保险费率一般不超过1%。
生育保险：生育保险费由企业缴纳，具体比例根据地区不同而有所差异。
城乡居民养老保险 和 城乡居民医疗保险
这两项保险是自愿参加的，不属于职工必须缴纳的社会保险范畴，但对于城乡居民来说，是基本的养老和医疗保障。
长期护理保险
一些地方正在试点的长期护理保险也属于社会保险的一种，但并非所有地区都要求职工缴纳。
住房公积金
除了上述社会保险外，职工还需要缴纳住房公积金，这是由用人单位和职工共同缴纳的，用于住房相关支出。
综上所述，职工必须缴纳的社会保险包括职工社保五险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）和住房公积金。部分职工可能还需要参加城乡居民养老保险和城乡居民医疗保险，具体参加情况根据个人所在地区和政策而定。