如果农村建房挡住了阳光，可以采取以下措施：

与邻居协商

首先，可以尝试与邻居进行友好协商，要求他们减少房子的高度或调整建房位置，以减少遮挡你家的阳光。这种情况下，双方通常能够达成一致，和平解决问题。

利用植物遮挡

在你家周围种植植物，可以起到一定的遮挡作用，减少阳光直射的影响。这种方法不仅经济实惠，而且有助于改善周围环境。

安装太阳能设备

在你家的屋顶上安装太阳能板，可以收集太阳能，减少对阳光的依赖。此外，也可以在窗户上安装阳光板，增加室内的日照量。

投诉举报

如果认为邻居的建房行为违反了当地的建筑规定或国家有关工程建设标准，可以向当地村委会、乡镇政府或国土部门进行举报。例如，国土部门的全国统一投诉电话是12336。

提起民事诉讼

如果邻居的建房行为严重影响了你家的通风和采光，可以依据《物权法》第八十九条提起相邻权纠纷的民事诉讼。在提起诉讼之前，建议先申请村委会或乡镇人民调解组织介入调解，以争取和平解决纠纷。

法律途径

如果协商和调解都无法解决问题，可以聘请律师，通过法律途径维护自己的合法权益。法院会根据具体情况作出判决，可能要求邻居修改建房方案或赔偿损失。

在处理此类问题时，建议先尝试与邻居协商，如果协商无果，再考虑采取其他措施。同时，确保收集好相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。