向日葵（学名：Helianthus annuus）是一种一年生高大草本植物，其形态特征如下：
茎：
茎直立，高1-3米，粗壮，被白色粗硬毛，不分枝或有时上部分枝。
叶：
叶片互生，心状卵圆形或卵圆形，顶端急尖或渐尖，有三基出脉，边缘有粗锯齿，两面被短糙毛，有长柄。
花：
头状花序极大，径约10-30厘米，单生于茎端或枝端，常下倾。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1-3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花，颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色。管状花，位于舌状花内侧，为两性花，花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
果实：
果实为瘦果，习惯称为种子、瓜子，俗称葵花籽，可食用。果实包括果皮、种皮、胚三部分。食用型种子较长，果皮黑白条纹占多数，果皮厚，约占种子重量的40%以上。
生长环境：
向日葵是一种在春季发芽和生长、夏季开花的植物，花朵会随着太阳的移动而移动。
向日葵的花盘形状有凸起、平展和凹下三种类型，颜色和大小因品种而异，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。