奶茶店炸鸡排的制作步骤如下：

准备食材

鸡胸肉

料酒

盐

胡椒粉

葱

姜

淀粉

面包糠

鸡蛋液

油

处理鸡胸肉

将鸡胸肉放平，横着破开成薄薄的一块。

用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其肉质松弛。

敲打好后放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片抓拌均匀，腌制半小时。

裹粉

准备三个盘子，分别放入淀粉、面包糠、搅匀的鸡蛋液。

挑去葱姜，先把鸡排放入淀粉中，均匀地裹上淀粉。

再把裹好淀粉的鸡排放入鸡蛋液中。

最后裹上面包糠，放入大盆中。

炸鸡排

起锅烧油，油多一点，油锅五成热下鸡排炸，炸至一面金黄后翻面，再炸至两面金黄。

调味

炸至外脆里嫩后，取出一块，切成条，撒上味椒盐或番茄酱（根据个人口味）。

小贴士：

敲打鸡胸肉时，用刀背轻轻敲打，避免用刀背拍，以免将鸡肉拍散。

腌制鸡肉时，可以加入适量的奥尔良味调料，增加风味。

炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。

按照以上步骤制作，就可以得到外脆里嫩、香酥美味的炸鸡排了。