台湾牛轧糖做法大全（台湾美食之牛轧糖）

牛轧糖

食材用料：

步骤：

1、黄油放入不粘锅中小火慢慢熬煮。

2、煮至融化至没有白沫即可。

3、加入棉花糖。

4、翻炒均匀。使棉花糖和黄油混合成一体。

5、加入奶粉。

6、快速翻炒搅拌均匀。

7、加入花生碎。

8、离火，快速翻炒搅拌均匀。使所有食材均匀混合一体。

9、将搅拌好的糖块倒入提前铺好保鲜膜的模具上。

10、包好保鲜膜，用擀面杖擀均匀。放入冰箱冷藏两小时左右，差不多结成块即可取出。

11、用刀将成型的糖块切成小块。

浓浓的奶香味，真是百吃不厌啊~

小贴士：

1、黄油的用量，可以根据个人的喜好添加，吃软的就多放点，吃硬的就少放点。

2、黄油要等完全融化至没有白沫再放棉花糖熬煮，这样不容易有气泡，也熬的更开。

3、花生要提前烤香或者炒香，去皮碾碎，多加点会更好吃。

4、熬煮汤汁全程要用小火慢熬，火候太大会将糖汁熬焦。

5、糖汁熬好后，加入奶粉或花生等，可视锅的温度离火搅拌，因为锅的温度很高，如果再开着火，很容易将糖汁熬焦熬干。

6、糖汁倒入铺好保鲜膜的模具时，可以在保鲜膜上撒上些许奶粉，这样出模的时候比较不容易粘住。

7、切好的牛轧糖，不要着急包糖纸，待完全风干，等表面没有那么粘了再包。

8、吃的快可以直接放入小盒子密封装好即可，不需要糖纸也可以。