酒类产品的税收涉及 生产、流通和消费环节。具体来说：

生产环节

生产环节是酒类税收的主要环节，包括生产、委托加工和进口。政府会对酒类产品征收消费税和增值税等。

白酒和啤酒在生产环节征收销售税，计税依据为销售额，其中白酒采用复合计税方法，包括定额税和从价税。

流通环节

流通环节涉及批发和零售，商家需要缴纳相应的税款，通常是基于销售额来计算。

批发环节的消费税税率较低，而零售环节通常不征收消费税，但存在特殊情况。

消费环节

消费环节政府也会对酒类消费进行征税，主要是通过对消费者购买的酒类商品加征消费税来实现。

综上所述，酒类产品的税收涵盖了从生产到最终销售的整个流通过程，包括生产企业的生产和销售环节、批发商的销售环节以及零售商向消费者销售环节。