水果发票通常包括以下信息：
票头：
包括发票的名称和编号。
字轨号码：
用于标识发票的序列号。
联次及用途：
说明发票的用途和联数。
客户名称：
购买者的名称。
银行开户账号：
购买者的银行账户信息。
商品名称或经营项目：
具体购买的水果种类。
计量单位：
水果的计量单位，如斤、个、箱等。
数量：
购买的水果数量。
单价：
每种水果的单价。
金额：
每种水果的总金额。
大小写金额：
金额的大写和小写形式。
经手人：
处理发票的人员。
单位印章：
公司或单位的印章。
开票日期：
开具发票的日期。
税种、税率、税额：
对于实行增值税的单位，还需要包括这些信息。
此外，根据购买水果的目的不同，发票的类型也会有所不同：
如果水果用于公司办公室消费或按消费者价格购买，则需开具食品类发票。
如果水果以批发价格购买，用于销售或酒店，则需开具水果类发票。
食品发票的明细可能包括以下项目：
各种毛茶（如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等）。
可供食用的果实（如水果、果干）。
干果、果仁、果用瓜（如甜瓜、西瓜、哈密瓜等）。
肉类生制品、各种禽类动物和爬行类动物的卵、鲜奶、未经加工的天然蜂蜜、鲜蜂王浆等。
建议在购买水果时，明确购买目的，并根据要求开具相应的发票类型，以确保合规性和准确性。