猪肉臭可能有多种原因，以下是一些常见的原因：
猪肉本身的问题
品种问题：不同品种的猪肉腥臭味不同，本土猪肉通常比进口猪肉香味更浓。
种猪肉：生殖过的公猪和母猪，如果未规范处理，混入好肉中，烹饪时会散发出更大的腥臭味。
病猪肉：病猪肉在屠宰时不易被发现，但烹饪时会散发出明显的腥臭味。
公猪特有的骚味：公猪体内含有高浓度的雄烯酮，这种物质有尿味，导致猪肉带有特殊气味。
血水和杂质：屠宰过程中未能彻底放尽血水或去除杂质，这些残留物在猪肉内部发酵产生异味。
烹饪问题
未彻底清洗：猪肉在屠宰过程中可能会残留血液和其他污物，如果未能彻底清洗，可能会导致肉品有异味。
保存不当：猪肉保存时间过长或保存方式不正确，容易滋生细菌和腐败，产生异味。
烹饪方式不当：火候不足或调味不当也可能导致肉品有异味，建议在烹饪前将猪肉泡水或用盐水浸泡。
储存与运输过程中的污染
低温环境不足：猪肉在储存和运输过程中，如果未能保持低温环境，容易受到微生物污染，引发异味。
其他污染物：猪肉在储存和运输过程中可能受到其他污染物的污染，也会产生异味。
饲料与饲养环境
饲料问题：猪如果吃了含有不良添加剂的饲料，也会影响其味道，带有一定的腥臭味。
饲养环境：猪如果生活在脏乱的环境中，其肉质也会受到影响，产生异味。
建议
选择猪肉：购买猪肉时，选择新鲜、质量好的猪肉，避免购买未经规范处理的种猪肉和病猪肉。
彻底清洗：在烹饪前务必将猪肉彻底清洗，去除残留的血液和杂质。
正确保存：将猪肉放在冰箱中保存，避免与其他食品接触，并尽早食用。
烹饪技巧：烹饪猪肉时，确保火候足够，并适当使用调料，以减少腥臭味。
通过以上措施，可以有效减少猪肉的腥臭味，提高饮食的卫生和品质。