九月炸是一种 水果，也被称为八月瓜、牛腰子果、狗腰子、预知子等。它属于木通科八月瓜属的常绿木质藤本植物，掌状复叶，小叶3~9片。这种水果在八月份成熟，成熟后会自动裂开，露出里面的白色果肉，因此得名八月炸或九月炸。
八月炸主要分布在云南、贵州、湖南、四川、西藏南部等地区，多生于海拔500~2500米左右的密林中。在黄河流域一带，这种水果也被称为三叶木通，但它是落叶木质藤本植物，与八月瓜不同。
八月炸的果实呈不规则的长圆形或椭圆形，成熟时果皮呈红紫色或褐色，果肉乳白色，鲜嫩多汁，香甜可口。除了直接食用外，八月炸还可以炒食或用于制作其他食品。