瘟情饭店的开业时间取决于多个因素，包括当地的疫情控制情况、政府政策、以及饭店自身的准备情况。以下是一些具体的参考：

一般情况

餐饮行业的复工是逐渐开展的，80%的饭店已经可以开始营业。

由于疫情防控的需要，餐饮业可能需要等待政府的正式文件通知才能正常开业。

具体时间预估

估计不会少于两个月。

根据疫情发展的实际情况，餐饮业要想恢复到以前的状态，肯定没有那么快，可能需要等待更长时间。

地区差异

各省和省内不同市的疫情控制情况不同，因此正常开业时间不可能相同。

例如，湖北省暂定的复工时间为3月10日后，但具体情况还需看那时的通知。

类型差异

周边住户/办公室为主的餐饮店，疫情警报解除后，乐观估计2周左右可以恢复，慢则一个半月。

商场店包括shopping mall，可能需要1到2个月才能恢复正常。

商务/公务宴请为主的餐饮店，应该需要2个月以上的时间。

以游客生意为主的餐饮店，估计需要3个月以上。

以外卖为主的快餐店，随着各单位陆续复工，生意视所在地复工情况而定，快则半个月慢则2个月。

综上所述，瘟情饭店的开业时间至少需要两个月，具体开业时间还需根据当地疫情控制情况、政府政策以及饭店自身的准备情况来确定。建议您密切关注当地政府的公告，并与相关部门保持沟通，以便及时了解最新的复工政策和要求。