开一家寿司店在当前市场环境下是 存在一定的优势和风险的。以下是一些关键点的分析：

市场前景

寿司因其健康、美味和方便快捷的特点，受到了越来越多消费者的喜爱。年轻人出门聚餐时，寿司店常常是必选之一。随着生活节奏的加快，很多人更愿意选择外卖或在外就餐，这为寿司店提供了广阔的市场空间。

竞争优势

寿司在市场上的竞争压力相对较小，尤其是与传统的中餐和重庆寿司相比，具有独特的优势。创业者选择开寿司店，风险较小，值得考虑。

成本与利润

寿司的制作成本相对较低，主要材料如海苔和米饭价格不高，且可以多次使用，从而降低了成本。同时，寿司的售价可以根据不同食材和口味进行调整，利润空间较大。有数据显示，普通寿司的利润率高达70%以上。

操作与培训

寿司的制作过程相对简单，技术要求不高，创业者可以自学掌握。这对于初创业者来说，是一个重要的优势，可以节省大量的人力成本。

宣传与营销

尽管市场前景看好，但宣传仍是关键。创业者需要通过多种渠道进行宣传，如发传单、促销打折、社交媒体广告等，以提高店铺的知名度和客流量。

选址与装修

开寿司店的位置选择非常重要，建议选择人流量大的地段，如商业街、步行街或写字楼附近。装修方面，可以根据自己的预算进行简单或中档的装修，以吸引顾客。

市场竞争

尽管寿司市场前景广阔，但竞争也日益激烈。创业者需要不断创新，提供有特色的寿司产品，以在市场中脱颖而出。同时，要关注市场动态，及时调整经营策略。

综合来看，开一家寿司店在当前市场环境下是可行的，但创业者需要做好充分的市场调研和准备工作，包括选址、装修、宣传、营销等方面。通过精细化的管理和持续的创新，寿司店有望获得稳定的收益和良好的发展前景。