如果农村不让建房，可以采取以下几种处理方式：

向当地政府咨询

向农村集体经济组织、村委会或镇政府咨询政策法规，了解当地的土地利用规划和建房政策，以及相关手续和要求。

申请土地使用权

如果需要在农村建房，需要先申请土地使用权。申请土地使用权需要提供相关证明材料，并缴纳土地使用权出让金和土地使用税等费用。在申请时，需要了解当地的土地出让政策和标准，并按照规定缴纳相关费用。

办理建房手续

在取得土地使用权后，需要向当地建设部门申请建房手续，并按照规定进行建房。建房前需要进行规划设计、施工图审批、施工许可证申请等手续的办理，确保建房符合建筑规范和安全要求。

遵守相关法律法规

在建房过程中，需要遵守相关的法律法规，包括《城乡规划法》、《建筑法》、《房屋拆迁与征收条例》等，确保建房合法合规。在开始建房前，需要先申请土地规划许可证。需要向当地城市规划部门提交申请，提供土地使用证明、土地规划方案等相关材料，并进行审核。审核通过后，可以领取土地规划许可证。

申请新的宅基地

如果现有的宅基地不符合土地利用规划，可以向村委会申请新的宅基地来满足建房需求。这通常发生在老宅基地因不符合乡村土地总体利用规划而无法继续使用时，且居民仍符合宅基地分配条件。

购买村内房屋

如果个人不想重新申请宅基地，可以考虑在本村集体组织内部购买其他村民的房子。虽然农民房屋禁止私自买卖，但在村集体内部是可以进行流转的。

租赁宅基地建房

对于户口已迁出农村但仍想在农村建房的人来说，租赁宅基地建房是一个可行的选择。这得益于宅基地三权分置政策的探索实施。

解决宅基地纠纷

如果建房过程中遇到邻居的阻挠，可以向村委会反映情况，解决不了的可向法院起诉。如果是有纠纷的，可以向有管辖权的人民法院提交起诉状处理。

申请行政复议

对政府部门不让建房的决定有争议的可以申请行政复议。申请行政复议的期限是知道该具体行政行为之日起六十日内。根据《行政复议法》第九条，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。

通过以上方式，可以合法合规地解决农村不让建房的问题。建议先了解当地的具体政策和规定，然后按照程序进行申请和审批，确保建房过程合法合规。