经营冷库需要办理的手续主要包括以下几个方面：

营业执照

无论规模大小，从事冷库经营活动都需要办理营业执照。这是最基本的要求，证明企业合法经营。

地皮、立项、开工手续

在城市建造大型冷库时，需要办理地皮、立项、开工等手续。这包括与相关部门沟通，获得土地使用权，以及通过项目立项和审批流程。

环保评估（环评）

大中型冷库需要进行环保评估，出具规划书并通过报审复议，最终获得批准建设。此外，还需在质监局和安监局备案后方可施工。

压力设备质监局备案检查

小型冷库的氟利昂系统每年需进行压力设备质监局备案检查，确保设备安全。

制冷系统检验标准

根据制冷系统（如氟系统或氨系统）的不同，检验标准也有所不同。需要根据具体系统进行相应的检验和许可。

工程施工手续和许可

包括管道焊接的动火证、建筑强度审查、动力电安装许可等。这些手续确保施工过程符合安全规范。

用地许可和用氨许可

用地许可适用于所有冷库，而用氨许可仅适用于氨制冷冷库工程。

消防安全检查

冷库需要符合消防安全规定，进行相关的消防安全检查。

特定行业许可

如医药冷库可能需要通过药检局的审核，食品冷库需要办理食品卫生方面的手续。

其他许可和备案

根据具体业务类型，可能还需要办理其他许可和备案，例如经营许可等。

建议在建造和经营冷库前，详细了解相关法律法规和具体流程，确保手续齐全，合法合规经营。