俗话说：“民以食为天 食以安为先”，可以看出自古至今食对于民的重要性，随着生活水平的不断提高，现在民不单要吃饱，还要吃得安，吃出健康。
人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。
1、枸杞核桃红烧乌龟
主料：
乌龟500克
辅料：
枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克
做法：
将胡桃肉研成碎末；枸杞洗净；将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
功效：滋阴补血，补肾健骨。适用于阴虚盗汗、潮热等证的调养。
2、枸杞乌龟砂锅
主料：
乌龟1～2只
辅料：
枸杞100克，葱、盐等佐料少许。
做法：
用乌龟1～2只，宰杀洗净，去内脏、头、爪、龟甲，龟肉、枸杞放沙锅内，加清水，隔水炖熟，加油、盐等调味后食。
功效：滋阴补血，补肾健骨。适用于阴虚盗汗、潮热等证的调养。
3、人参枸杞乌龟汤
主料：
乌龟 450克
辅料：
人参7克，枸杞12克，姜片10克，料酒10毫升，鸡汁20毫升，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉少许
做法：
锅中注入适量清水；放入宰杀处理干净的乌龟，煮沸，汆去血水；把汆煮好的乌龟捞出，沥干水分，待用；砂锅中注入适量清水烧开，放入汆过水的乌龟；加入洗净的枸杞、人参，放入姜片；淋入料酒，搅匀；盖上盖，煮至沸腾；倒入鸡汁，搅匀；盖上盖，烧开后用小火煮1小时，至食材熟透；揭开盖子，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉；用勺拌匀调味；关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。
功效：这是一道药膳汤，里面人参的多糖有一定降血糖的功效，且脂肪含量较低，美味又健康。
4、参茸枸杞乌龟汤
主料：
乌龟1只
辅料：
鹿茸片6克，人参10克，枸杞子10克
做法：
将乌龟放入热水锅中，把水慢慢烧开直至乌龟被烫死，剖净去内脏，洗净斩件；人参、枸杞子分别用清水洗净，备用；起油锅，下龟肉略炒，加清水适量煮沸后，倒进炖盅内；放入鹿茸、人参、枸杞子，炖盅加盖，置锅内用文火隔开火炖3小时，调味供用。
功效：益气血、补精髓、养容颜。适用于肾气虚弱，腰膝酸软，遗精目眩等的调养。
如果没那么多时间煲汤的独居人士或上班族可以饮用伦太太的自热龟汤，8分钟就可以喝到原盅2个钟的美味炖汤。