如果遇到认筹金不退的情况，可以采取以下措施来维权：
调解
可以请求村委会、居委会等第三方介入进行调解。
协商
首先可以尝试与开发商进行协商，看是否能够达成退款协议。
投诉
如果协商无果，可以向当地的房管部门或建委投诉开发商。
仲裁
如果双方有仲裁协议，可以按照约定申请仲裁。
诉讼
如果上述方法都无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。
在采取上述措施时，建议您注意以下几点：
保留好所有相关的合同、收据、转账单据等证据，以便在需要时能够提供证明。
仔细查看合同条款，确认是否有不退款的特别约定，如果合同中有此类条款，则需要按照合同约定执行。
如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，可以寻求法律专业人士的帮助，以确保自己的权益得到最大程度的保护。
希望这些建议能对您有所帮助。