秋葵又叫羊角菜，有“蔬菜王”之美称，营养价值很高，有助于消化、保护肠胃，秋葵富含钙，而且草酸含量低，所以钙的吸收率较高，特别适合素食者和发育中的小朋友吃，秋葵吃起来口感润滑，具有特殊的香味，做法以炒和凉拌居多，今天咱们要分享的是不同于炒和拌的“浇汁秋葵”做法，话不多说，操练起来：

夏天最爱这样做秋葵，不炒不凉拌，8分钟就上桌，比红烧肉还抢手！

【准备食材】：秋葵 大蒜 猪肉 红椒

1.锅中加入适量清水，烧开后加入1勺盐，倒入秋葵焯水2分钟，加盐焯出的秋葵颜色更加翠绿，秋葵中含有大量的鞣制、草酸等苦味的东西，我们焯水就是为了去掉苦味，焯完水的秋葵吃起来口感会更加纯正，2分钟后捞出秋葵过凉开水。

2.焯好水的秋葵去掉蒂竖着切成4半，秋葵尖处要连着不要切断，这样切开的秋葵会更加入味，切好的秋葵摆盘备用，尽量摆的漂亮一点。

3.猪肉适量切成肉丁，大蒜一头去皮剁成蒜末，因为秋葵特别喜蒜，所以要多放一点，半个红椒先切丝再成丁备用，加红椒是为了配色用。

4.再调一个万能料汁：1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、盐、淀粉，最后再加入适量的清水搅拌均匀。

5.热锅冷油，倒入猪肉丁，肉丁完全炒熟变色后，倒入蒜末和红椒丁，蒜末炒出香味后再倒入调好的料汁，大火烧至汤汁粘稠起大泡关火。

6.把熬好的料汁均匀地淋在摆好盘的秋葵上，最后再撒上点小香葱花点缀和提一下味道，营养美味的“浇汁秋葵”就做好了。

自从学会秋葵这样做，我家一周吃3次，每次做一大盘不够吃，真香！好吃又好看，待客又有面的“浇汁秋葵”，简单解馋，下酒又下饭，聪明的你学会了吗？