低残参通常指的是在种植和加工过程中，人参使用的农药残留量较低，符合相关标准和规定的人参。具体来说，低残参在种植过程中没有使用或很少使用化肥和有毒化学农药，并且在加工过程中也没有添加防腐剂等化学物质。这样的低残参被认为食用安全性更高，因此价格可能相对较高。