摆小吃摊通常需要以下手续：

营业执照

向当地工商行政管理部门申请并获得营业执照。

食品经营许可证

如果经营的是食品相关的小吃，需要向当地卫生监督部门申请并获得食品经营许可证。

税务登记证

进行税务登记并获得税务登记证，以遵守税收法规。

卫生许可证

确保摊位符合卫生标准，可能需要办理。

健康证

从业人员需要办理健康证，以证明没有传染性疾病。

其他可能的证件

根据当地规定，可能还需要办理其他证件，如市场准入证等。

请注意，不同地区可能有不同的规定和要求，建议在准备摆摊前咨询当地相关部门获取最新信息。另外，根据最新的法规，某些地区可能允许在指定场所和时间摆摊而无需办理营业执照和许可证件。