葡萄酒专业是一门以 化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它旨在培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，并能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
葡萄酒专业的课程内容涵盖葡萄栽培、葡萄酒酿造、品鉴与营销等多个方面，包括葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。此外，该专业还涉及食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，旨在通过理论与实践的结合，培养学生具备复合型知识和综合运用能力，促进不同学科之间的交叉融合。
葡萄与葡萄酒工程专业通常授予工学学士学位，专业代码为082706T，学制四年。毕业生可以在葡萄酒酿造、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发等工作。