盐税的征收遵循以下原则和规定：
纳税义务人 ：在中国境内从事盐的生产、经营和进口的单位是盐税的纳税义务人。征收方式：
盐税实行从量定额征收，即根据盐的吨数来计算税额。
税额标准：
具体的税额标准由《盐税税额表》规定，国务院授权财政部进行调整。
纳税环节
盐业生产单位直接销售的盐，在生产单位销售环节纳税。
产区的盐业运销单位或国家指定的收购单位分配销售的盐，在分配销售环节纳税。
进口的盐，由进口单位在报关进口时纳税。
税收减免
纳税人以自产的盐加工、精制后销售，就加工、精制的盐缴纳盐税。
用已经纳过盐税的盐加工、精制后销售，不再缴纳盐税。
补缴盐税：
将减税、免税盐改为食盐的，必须按原产区税额补缴盐税。
盐官制度：
政府设立盐官，负责食盐的生产、销售和管理。
盐引制度：
古代食盐销售的凭证，确保国家对食盐销售的控制。
历史沿革：
盐税在中国有着悠久的历史，各朝各代都作为一项重要的财政收入。
资源税性质：
盐税具有资源税性质，根据盐的产制成本和运输费用的高低确定地区差别税额。
特殊规定：
例如，钾渣加工提纯后取得的氯化钠作为工业用盐，可以按食盐税额减半征税。
以上是盐税的基本征收原则和规定。