如果商家未按约定发货，您可以采取以下步骤进行投诉：
在购物平台投诉
登录您使用的电商平台，找到订单详情页。
在订单详情中找到“投诉卖家”或“已买到的商品”等相关选项。
选择“未按约定时间发货”或其他相关投诉原因，并按照平台提示填写投诉信息。
提交投诉后，平台会介入调查，并可能要求您提供相关证据，如聊天记录、支付凭证等。
联系消费者协会
您可以拨打12315消费者投诉热线，或者登录全国12315平台进行投诉。
向消费者协会提供详细的投诉信息和证据，如订单信息、与商家的沟通记录等。
消费者协会会协助调解，并可能提供法律支持和建议。
向市场监督管理部门投诉
您可以直接访问当地市场监督管理部门（如工商局）的官方网站，找到投诉渠道并进行投诉。
准备好相关证据材料，如购物凭证、订单信息、与商家的沟通记录等，并详细描述问题。
市场监督管理部门会依法进行调查处理。
通过法律途径维权
如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任，如全额退款、赔偿损失等。
在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的违约行为及您的损失。
在投诉过程中，请确保保存好所有相关证据，如订单信息、与商家的聊天记录、支付凭证、不发货的催告以及电商平台的回复等，这些证据将有助于证明您的主张和权益。