法制处长的级别可能因不同的机构和地区而异，但根据提供的信息，以下是可能的级别：

1. 在消防总队中，法制处通常位于防火监督部之下，编制级别为副团职，因此法制处长的一般级别是副团级，但也有可能是正团级。

2. 在一般的地级市，正科副处都是可能的级别，这意味着法制处长可能是正科级别或副处级别。

3. 省公安厅的政法处通常是一个正处级部门，因此其处长至少是正处级，但也有可能是副厅级别，这属于高配情况。

4. 省政府办公厅的法规处是正处级，所以其处长是正处级。

5. 少法制办主任一般是正厅级，综合处处长是正处级，因此法制办主任的级别通常是正处级。

总结来说，法制处长的级别可能是正团级或正处级别，具体取决于所在机构的性质和级别