英国的汤种类繁多，风格各异，但总体上可以分为清汤和浓汤两大类。

清汤

清汤，也称为（consomme）或（bouillon），在英国称为（broth）。它通常是以牛肉、鸡肉或鱼肉等为基础，加入水或高汤，经过调味和煮沸后制作而成，口感清澈见底。

浓汤

英式浓汤，有时也被称为糊糊，制作方式类似，但更注重将各种食材（如蔬菜、水果、肉、海产、奶酪等）炒炒后加入高汤炖煮，再用搅拌机打碎，最后加入香草叶子等调味品。这种汤的内容千奇百怪，味道各异，比如草莓蓝莓番茄起司汤和薄荷羊肉豌豆汤都属于这一类。

英式汤的特点

多样性：英国的汤有各种不同的食材搭配，从传统的蔬菜汤到奇特的水果汤，应有尽有。

搭配面包与黄油：无论是清汤还是浓汤，英国人通常会在汤中加入面包和黄油，这种组合既美味又暖身。

气候影响：英国人爱喝汤，部分原因是由于英国气候寒冷，喝热汤可以保暖。

常见的英式汤

牛肉汤：以牛肉为基础，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，煮成浓郁的高汤。

鸡肉汤：用鸡肉熬制的高汤，常加入洋葱、芹菜等调味。

鱼肉汤：以鱼肉为主料，搭配蔬菜和香料，煮成清淡的汤品。

豌豆汤：以豌豆为主，加入洋葱、火腿等，口感鲜美。

番茄汤：以番茄为主料，可以加入各种蔬菜和香料，味道酸甜可口。

总的来说，英国的汤是一种融合了各种风味和食材的饮品，既有传统的清汤，也有创新的浓汤，每种汤都有其独特的风味和制作方法。搭配面包与黄油，更是增添了英式汤的经典风味。