每年九月初九,是中国传统节日“九九重阳节”,在古代的这一天是一个非常吉祥的日子。九月初九,日与月皆逢九,是谓“两九相重”,故曰“重九”,现代的重阳节被赋予了新的含义,成为了尊老、敬老、爱老、助老的老年节日。九九重阳节是一个流传千年的节日,在重阳节老的传统中药讲究“食5物忌2事”下面就跟我来看一下是怎么回事吧。
- 花糕
先来和面,500克面粉里加入五克酵母,五克的白糖,搅拌一下,用温水和面,
搅拌成絮状下手揉成面团,面团活得硬一些容易造型。放在温暖的地方饧发到两倍大。案板上撒干面粉,把面团取出来排气柔光滑,搓成长条。切成三个剂子。取一个剂子,揉匀后搓长,切成三个小剂子。每个剂子按扁。擀成圆饼状,
撒些干面粉防沾,把它们摞在一起。把它切开,只用到五块或16块来做花瓣。先把它们分开,然后在三角的位置都用叉子压上花纹。包上一个洗干净的红枣。揉光滑后搓成又长又细的条,边放枣边把它交叉缠在一起。中间位置先摆放上我们做好的花,用编好的红枣辫子把它围一圈。尾巴收在底部中间位置,放上一个小面片,再放上一个红枣做花瓣心。
把剩下的面都用来做底,先揉圆。然后擀成圆饼。这个底一定要以自家蒸锅能放下为标准。四周用叉子都压上花纹,再用刀在两个花纹中间切上一刀。把它捏起来,中间刷上一层水。这样粘得更牢固一些,上面放上我们做好的花,这样一个花糕就做好了。
我们把它放在蒸笼里二次醒发20分钟,然后凉水上锅,上气后蒸20分钟,焖三分钟即可。
- 大闸蟹
大闸蟹久负盛名,负有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹,大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。
大闸蟹的营养价值与功效:含有丰富的蛋白质,维生素A、维生素B2、维生素B1等多种维生素,磷、钙、铁等微量元素,及蟹红素、蟹黄素、脂肪等,营养丰富,对身体有滋补的作用,大闸蟹的脂肪和胆固醇含量较高,蟹肉相对地低于蟹膏和蟹黄,
- 羊骨汤
羊骨头冷水下锅焯水,打去浮沫,这一步去腥很重要。捞出倒入盆中,用清水陶洗几遍,
洗掉附着在肉上的杂质,倒入没过羊骨头的开水,加小葱,生姜。一包炖汤料包,
红枣干,香菇,山药,枸杞。大火炖开,转小火炖40分钟,时间到了就是香味飘飘。
汤鲜肉香,再搭配点蔬菜。接着再炖20分钟,好肉配好料,汤汁浓郁,鲜香肉美
- 重阳糕
大米粉200克, 300克糯米粉,倒盆里,150克的白糖。60克的清水,一边加一边用筷子搅拌均匀,再下手搓散,放入过筛网。
过筛的时间会比较长,模具先抹上一层油,筛好的面粉放进来。整理平整,放蒸锅蒸五分钟,五分钟后拿出来。铺上豆沙。整理平整,再铺上一层晒好的米粉。整理平整,加葡萄干,蔓越莓干等等。整理平整后上锅蒸15分钟,全程大火,蒸15分钟后关火再焖三分钟。取出来,切块就可以了
- 牛肉炖土豆
准备新鲜牛肉改刀切成大块。放入大盆中,加入清水。浸泡两个小时泡出血水。洗干净牛肉切成大块。
牛肉炖的时候会缩水,准备姜片,葱结,桂皮,两片香叶,几片山楂,加少许花椒,起锅烧水,冷水下牛肉大火烧开。把葱姜大料加进来。几个冰糖到砂锅中。
盖上盖子炖50分钟,切点配料,一个土豆切滚刀块。一个西红柿,切成块放入盘中。锅中油烧至5成热,放土豆炸两分钟。把土豆炸至微黄,炸好了捞出。50分钟后,加入葱姜大料,放入炸好的土豆。放入西红柿,调味加食盐,加入生抽,加老抽调色。
盖上盖子再炖十分钟。时间到了,打开盖子,美味的土豆炖牛肉做好了。
忌两事:
1.重阳节又被称为是老人节,这一天应该让父母休息休息,子女大了应该多照顾老人,也该让老人享享福了。这也是中华民族的传统美德。
2.重阳节这一天不能说节日快乐,可以说幸福平安、健康快乐,每当节日的时候很多人都只会说节日快乐,这时候就应该注意了。说出来真的就闹笑话了。