云德：漂汤鱼丸

民俗中，丸子具有特殊的团圆和美满的象征意味。把某些食物剁碎做成丸子，是中国众多美食中的一个类别。各地丸子做法不一、品牌繁多，据说可达百种。其实，丸子简单划分无外乎就是荤素两种；若再进一步细分，也不过就是肉丸、鱼丸、蔬菜丸子和豆腐丸子四大类型。在肉鱼类丸子中，最著名的或许就是鲁菜的四喜丸子、扬州的狮子